赭曲霉毒素免疫親和柱測定的基礎是抗原抗體反應。赭曲霉毒素A抗體固定于柱內凝膠上，樣品中的赭曲霉毒素A經過提取、過濾、稀釋，然后將樣品提取液緩慢的通過赭曲霉毒素A免疫親和層析柱，在柱內赭曲霉毒素A與抗體結合，之后洗滌免疫親和柱，除去未結合的其他物質。用乙酸甲醇洗脫赭曲霉毒素A，注入到分析儀器中進行檢測。
 

　　赭曲霉毒素是曲霉屬和青霉屬的真菌形成的次級代謝產物，屬烈性的腎臟毒和肝臟毒，廣泛存在于各種食物中，谷物及其副產品是赭曲霉毒素A的主要來源。動物實驗表明攝入了被這種毒素污染的飼料后，會發生急性或慢性中毒癥。防止污染赭曲霉毒素A的食品和飼料直接或間接地進入人類食物鏈，OTA主要毒害動物的腎臟和肝臟，腎臟是第一靶器官，只有劑量很大時才出現肝臟病變。
 

　　赭曲霉毒素免疫親和柱的使用注意事項：
 

　　1、赭曲霉毒素A對人體有害，應戴手套操作。
 

　　2、不要使用過了有效日期的免疫親和柱。
 

　　3、免疫親和柱不使用時要2~8°C保存，不可凍存。
 

　　4、使用前，免疫親和層析柱需回至室溫(20~25°C)
 

　　5、取樣量：根據實際情況可以適當增減，但不可太少，同時提取液體積要按比例隨之改變。
 

　　6、pH值：上柱液pH值要在6.0~8.0之間，若偏離此范圍需用鹽酸或氫氧化鈉調節pH值。