鼠抗黃曲霉毒素B1單克隆抗體中的黃曲霉毒素存在于土壤、動植物和各種堅果，特別是花生和核桃中。黃曲霉毒素常見于花生及花生制品、玉米、大豆、稻谷、通心粉、牛奶及奶制品和食用油等制品中，具有很強的致癌性，對人和若干動物具有強烈的毒性，其毒性作用主要是對肝臟的損害。黃曲霉毒素B1單克隆抗體可應用于ELISA、膠體金、免疫親和柱層析等免疫檢測。

　　鼠抗黃曲霉毒素B1單克隆抗體中的黃曲霉毒素是黃曲霉菌屬黃曲霉菌和寄生曲霉菌產生的二次代謝產物，毒性大，理化性質穩定。黃曲霉毒素是目前發現的*的致癌物質之一，其致癌力是奶油黃的900倍，比二甲基亞硝胺誘發肝癌的能力大75倍，比3，4苯并花大4000倍。1993年黃曲霉毒素被世界衛生組織(WHO)的癌癥研究機構劃定為致癌物。在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B，最為多見，其毒性和致癌性也*。黃曲霉毒素B的半數致死量為0.36毫克/公斤體重，屬特劇毒的毒物范圍(動物半數致死量<10毫克/公斤)，在目前已知的霉菌中毒性*，僅次于肉毒毒素。它引起人的中毒主要是肝臟受侵，影響肝功能，引起肝細胞變性和壞死等，臨床表現有胃部不適，食欲減退、嘔吐、腹脹及肝區觸痛等；嚴重者出現水腫、昏迷以至抽搐而死，也能誘發胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢和小腸等部位的癌癥。

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